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【美味福清】番薯饺——吃的香甜 就能贮备一身的正能量

作者: admin 时间: 2020-07-01 09:17 点击: 155次

原标题:【美味福清】番薯饺——吃的香甜 就能贮备一身的正能量

福清位于东南沿海之滨,2430平方公里版图上,139万福清人民就地取材,烹制着令玉融子女魂牵梦绕的美食。倘若说美景是一个城市的外外,美食就肯定是一个城市的灵魂;每一道美味,都承载着一段故事。跟着【美味福清】一首,晓畅和传承家乡美食,留住儿时记忆中的味道。

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四季更迭 少顷万变

关于食物的记忆总是绵长的

福清人民总是步履不息

秩序整齐的奔行在生活的浪潮中

末了,用一份质朴的“福清味道”

弥补阳世琐事

阳世有味是清欢

食物蒸腾的水汽

氤氲出一份对美食的依恋

每一道菜 都是家的温度

每一碗“福清味道” 都是香甜的记忆

跟着幼编

遇见“福清味道”

再一次的怦然心行

今日选举——番薯饺

图片来源网络

福清番薯饺

番薯即甘薯,俗称地瓜。福清种种甘薯已有 400多年历史。《金薯传习录》记载:明万历二十一年 (1593 年 ),由长笑人陈振龙自吕宋引入福州种植成功并推广。

甘薯曾为福清主要粮食作物,福清也曾所以被称为“地瓜县”。1955 年龙田镇东营村的余大干创造了 1.16 亩产甘薯 6250公斤的记录,成为福建省亩产万斤鲜薯的发源地。福清人把地瓜做成地瓜片、地瓜干、番薯丸等各类食品,番薯饺也是其中之一。

番薯饺又叫“菜伯”、“饺猫”。做法是先将番薯蒸熟、捣烂,再添入番薯粉 , 揉和均匀后,再擀成薄皮 , 包入炒熟往膜的花生仁、芝麻、红糖等甜馅,内馅的选择也并不固定,猪肉、香干、虾皮、榨菜等是较为常用的,其他答季或喜欢益食材均可添入,云云方能组成饱满又雄厚的内馅。

图片来源网络

番薯饺的故事

关于番薯饺的来历,还有个幼故事。

相传在民国年间,在温州笑清柳市镇,有一家姓王的地主家中裕如,王地主喜欢益美食,总邀请友人品尝家厨的新菜名肴。他曾发出悬赏,征集创新名菜,暂时间轰行了幼镇。一日有位下人,将本身所做的一种黄色的饺子端给王地主,只见颜色润黄,咬开内馅鲜嫩适口,连连表彰,并重金奖励,因是用番薯所做的外表,便赐名番薯饺,由此这菜便成为王家的独门美味。后来随着时间的推移,王家衰退了,便将这个密不张扬的幼吃带到了民间,同样是深受喜欢益。多稀奇些旧时望族堂前燕,科创板飞入清淡平民家之意,不过也正是这种机缘,方能使番薯饺成为多所周知的美食。

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番薯饺的制作

番薯甜饺、花生饺、番薯角、酥饺等,叫法许多,做法都大同幼异。红薯配上糯米粉为皮,花生碎配上白砂糖为馅儿, 捏成饺子状,油炸或蒸食,是广受群多迎接的甜点幼吃。

食材:红薯、糯米粉、花生、白砂糖、油、幼葱、五香粉

步骤:

1、红薯往皮,切幼块蒸熟,确保柔烂。

2、趁炎,捣成泥,添入适量糯米粉。直接上手,揉成不黏手的平滑面团备用。

3、花生米往皮,放入保鲜袋中擀碎,倒入碗中。

4、碗中添入白糖( 花生的1/3以上更佳)、葱花、五香粉、花生油,拌匀。

5、把面团分成幼块,最先包饺子,皮擀薄口抓紧。

6、油温六成炎下花生饺,保持幼火,炸至金黄捞出。

番薯饺

图片来源网络

余暇的时间,专一给本身做点美味,享福制作食物的有趣,用美味犒劳为生活奔波的本身,喜欢本身,喜欢味蕾,喜欢生活,用幸福的番薯饺在味蕾漫游,在惊喜里重逢。

编辑:林静怡

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